|
|
Bessengratin Met Citroen?merengue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g blauwe bessen
250 g aalbessen, gerist
2 eetl. gehakte verse basilicum
5 eetl. rum of amandellikeur
voor de citroenmerengue:
2 eiwitten
snufje zout
75 g poedersuiker of witte basterdsuiker
fijngeraspte schil van 1/2 citroen
Voorbereiding:
Meng de vruchten met basilicum en sprenkel er de rum of likeur over. Verdeel het fruit over de schaaltjes. Sla de eiwitten met zout stijf in een vetvrije kom. Voeg de suiker beetje bij beetje toe en schep de citroenrasp erdoor. Mix nog even tot de massa glanst.
Bereidingswijze:
Schep een laagje eiwitschuim op de vruchten. Schuif de bessen niet te dicht onder een hete ovengrill en laat de merengue licht kleuren. Blijf erbij want het gaat erg snel.
Variatie:
Vervang aalbessen door aardbeien Neem in plaats van rum of amandellikeur bessensap
|
|
|